서울 강남 신사 맛집, 생활의 달인에 나온 ‘아로보서울’ 솔직 리뷰

 

 

2025년 4월 1일 방영된 SBS 생활의 달인 976회에서는 서울 강남 신사동에 위치한 재패니즈 프렌치 다이닝 맛집 '아로보서울'이 소개됐습니다.

 

이곳은 일본의 섬세함과 프랑스 요리의 풍미를 동시에 느낄 수 있는 공간으로, 생활의 달인에 출연한 한재영 셰프가 운영하고 있습니다. 그는 '소스에 진심인 셰프'로 불릴 만큼, 각 요리에 가장 이상적인 맛을 내기 위한 밸런스를 추구하고 있습니다.

 

고등어 초절임, 프렌치 감성을 입다

아로보서울의 대표 메뉴 중 하나는 고등어 초절임입니다.

일반적인 초절임과는 다르게, 불맛을 살려 비린내를 줄이고 감칠맛을 더한 것이 특징입니다. 다시마와 채소로 우린 육수에 누룩 소금을 더해 감칠맛을 극대화한 다시마 퓌레를 만들고, 고등어회 위에 으깬 감자와 성게알을 얹어 완성합니다.

섬세한 플레이팅과 풍성한 맛이 돋보이며, 일식과 프렌치의 조화를 제대로 보여주는 요리입니다.

크루아상으로 만든 키슈의 변주

프랑스 향토 요리 키슈(Quiche) 역시 아로보서울에서 재해석되었습니다.

버터 풍미 가득한 크루아상을 활용해 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 새로운 식감의 키슈를 완성했죠.

키슈 속에는 달걀과 크림이 들어가 부드럽고 촉촉한 맛을 유지하며, 소스는 미소를 더한 아이올리 소스를 사용해 감칠맛을 더합니다. 기존 키슈와는 전혀 다른 매력으로, 한 번 맛보면 기억에 남을 만한 메뉴입니다.

옥돔 우로코야키, 바삭함과 풍미의 끝판왕

바삭하게 구운 비늘이 살아 있는 옥돔 우로코야키는 눈과 입이 모두 만족하는 메뉴입니다.

 

꽃게, 새우껍질, 채소 등을 끓여 만든 갑각류 육수와 옥돔 육수를 섞어 만든 특제 소스를 활용하고, 연근, 감자 등의 식감을 더한 토핑 위에 숯불에 구운 옥돔을 올려 마무리합니다. 불향과 바삭함, 감칠맛이 조화를 이루며 프렌치 테크닉과 일본식 재료 운용의 완벽한 결합을 보여줍니다.

 

 

그 외 주목할 메뉴들

• 숯불향 가득한 오리 가슴살 스테이크
• 계절 채소를 활용한 다채로운 플레이팅 메뉴
• 일본식 재료를 현대적으로 재해석한 다이닝 구성

아로보서울은 단순한 맛집을 넘어서, 음식 하나하나에 셰프의 철학과 감각이 담겨 있는 공간입니다.

 

위치 및 정보

• 매장명: 아로보서울 (Arobo Seoul)
• 위치: 서울 강남구 신사동 (신사역 도보 5분 내)
• 소개 프로그램: SBS 생활의 달인 976회
• 대표 키워드: 아로보서울, 생활의 달인 맛집, 고등어 초절임, 크루아상 키슈, 옥돔 우로코야키, 신사역 맛집

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생활의 달인에 소개된 ‘아로보서울’은 단순히 유행하는 메뉴가 아니라, 정성스럽고 예술적으로 구성된 재패니즈 프렌치 다이닝입니다.

서울 강남에서 특별한 다이닝 경험을 원하신다면, 이곳을 꼭 방문해보시기 바랍니다.

 

 

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