키슈맛집1 서울 강남 신사 맛집, 생활의 달인에 나온 ‘아로보서울’ 솔직 리뷰 2025년 4월 1일 방영된 SBS 생활의 달인 976회에서는 서울 강남 신사동에 위치한 재패니즈 프렌치 다이닝 맛집 '아로보서울'이 소개됐습니다. 이곳은 일본의 섬세함과 프랑스 요리의 풍미를 동시에 느낄 수 있는 공간으로, 생활의 달인에 출연한 한재영 셰프가 운영하고 있습니다. 그는 '소스에 진심인 셰프'로 불릴 만큼, 각 요리에 가장 이상적인 맛을 내기 위한 밸런스를 추구하고 있습니다. 고등어 초절임, 프렌치 감성을 입다아로보서울의 대표 메뉴 중 하나는 고등어 초절임입니다.일반적인 초절임과는 다르게, 불맛을 살려 비린내를 줄이고 감칠맛을 더한 것이 특징입니다. 다시마와 채소로 우린 육수에 누룩 소금을 더해 감칠맛을 극대화한 다시마 퓌레를 만들고, 고등어회 위에 으깬 감자와 성게알을 얹어 완성합니다.섬.. 2025. 4. 2. 이전 1 다음
