생활의 달인 은둔 식달 조개 볶음 궈톄 달인 명동 맛집, 바지락 볶음이 맛있는 향미 명동점

생활의 달인 은둔 식달 조개 볶음 궈톄 달인 명동 맛집 바지락 볶음이 맛있는 향미 명동점

명동 한복판에서 중화풍 요리를 제대로 즐길 수 있는 곳, 바로 ‘향미 명동점’입니다. 최근 SBS <생활의 달인> 969회 은둔 식달 코너에서 조개 볶음과 궈톄로 이름난 달인이 운영하는 곳으로 주목을 받았는데요. 바지락을 잔뜩 넣어 감칠맛을 낸 바지락 볶음부터 독특한 방식으로 만든 궈톄(군만두와 찐만두의 장점을 동시에 살린 메뉴)까지, 메뉴 하나하나가 특별하다는 평가가 이어지고 있습니다.

 

명동역 5번 출구에서 도보 약 418m 거리에 있어, 찾아가기도 비교적 수월한 편입니다. 번화한 지역인 만큼 평소에도 유동 인구가 많은데, 방송 노출 후에는 식사 시간대에 더욱 북적이는 모습을 볼 수 있어요. 이번 글에서는 향미 명동점의 대표 메뉴인 바지락 볶음과 궈톄를 중심으로, 가게의 분위기와 이용 팁 등을 자세히 살펴보겠습니다.

중식당 같지만, 살짝 다른 분위기

문을 열고 들어서면 중식당 특유의 향신료 냄새와 더불어 다양한 식사 손님들의 모습이 눈에 띕니다. 깔끔한 내부 인테리어 덕분에, 처음 방문하시는 분들도 크게 부담 없이 자리를 잡을 수 있습니다. 메뉴 구성이 한식과 중식의 경계를 넘나드는 편이라, 전형적인 중식집이라고 단정하기보다는 다양한 시도를 거듭한 퓨전 느낌도 살짝 풍깁니다.

방송에서도 소개됐지만, 이곳의 사장님은 은둔 식달로 선정될 만큼 독특한 레시피와 오랜 경력을 자랑한다고 해요. 이 점이 메뉴 전반에 고스란히 묻어나는데, 흔히 볼 수 있는 중화요리라도 이 집만의 특별한 양념이나 조리법이 더해져 다채로운 맛이 난다는 게 특징입니다.

 

향미 명동점의 시그니처, 바지락 볶음

먼저 바지락 볶음 이야기를 빼놓을 수 없습니다. 방송에서도 가장 주목받았던 요리인데요. 얼핏 보면 해산물을 듬뿍 넣은 짬뽕 소스와 비슷해 보이지만, 소금 간을 거의 하지 않고 바지락 자체의 자연스러운 짠맛으로만 맛을 내는 것이 포인트라고 합니다. 실제로 국물을 떠먹어 보면 짬뽕국에 가깝지만, 훨씬 담백하고 깔끔한 느낌이 들어요.

만약 바지락 볶음을 어느 정도 즐기고 나서 색다른 방법을 시도해 보고 싶다면, 면 사리 추가를 추천합니다. 바지락과 각종 채소, 국물이 잘 어우러져 면에 배어들면, 집에서 만들기 힘든 ‘바지락 해물면’ 스타일로 바뀌죠. 이때 국물이 텁텁하지 않고 시원하게 넘어가기 때문에 폭풍 면치기를 부르는 마성의 맛을 느낄 수 있습니다. 특히 바지락 특유의 감칠맛이 그대로 면에 베이므로, 마치 홍합탕이나 조개수프에 면을 넣은 듯한 시원함을 맛보게 돼요.

밥 말아 먹으면 더욱 꿀맛

바지락 볶음에는 국물이 꽤 넉넉하게 나오는데, 이를 그냥 남기기 아쉽다면 밥을 비벼 먹는 방법을 활용해 보세요. 바지락 국물에 기름기가 적당히 올라와 밥알을 코팅해 주면서, 마치 해물죽을 먹는 듯 구수하고 시원한 풍미가 살아납니다. 실제로 현장에서 대부분의 손님들이 “이 국물만으로도 밥 한 공기는 뚝딱”이라고 할 정도로 호평합니다.

또한 한국인들이 선호하는 얼큰함과 담백함이 한데 섞여 있어, 맵거나 자극적인 요리 대신 속 편한 해산물 요리를 찾는 분들에게도 제격이라 할 수 있어요. 짬뽕처럼 자극적이지 않고 바지락 풍미가 고스란히 느껴지는 것이 강점입니다.

궈톄: 군만두와 찐만두를 동시에?

한편, ‘궈톄’는 일반적인 군만두와 다른 조리 과정을 거칩니다. 팬에 물을 조금 붓고 반 정도는 삶듯이, 반 정도는 굽는 방식을 취해, 바닥은 바삭하고 윗부분은 촉촉하게 익히는 것이 특징입니다. 그래서 씹을 때 윗부분이 말랑하면서도, 바닥은 크런치한 식감이 살아 있어 이중 매력을 느낄 수 있습니다.

방송에서 이 달인의 비법이 잠시 언급되었는데요. 궈톄 속에 들어가는 돼지고기는 특별한 육수와 비법 양념으로 재운 뒤 갈아낸다고 합니다. 돼지고기 본연의 맛을 살리려면 다지는 과정에서 물기가 빠지지 않도록, 단방향으로만 갈아내는 작업이 중요하다고 해요. 또한 닭뼈, 소뼈 등으로 진하게 우린 육수를 사용하는 점도 깊은 풍미에 기여하는 요소입니다.

속 재료는 의외로 평범합니다. 배추, 파, 돼지고기 등 우리가 익히 알고 있는 재료들로 이뤄져 있는데, 이들을 조합하는 순서나 간 배합, 그리고 찌고 굽는 과정을 어떻게 거치느냐가 맛을 좌우한다고 하네요. 한 입 베어 물면 만두의 폭신함과 육즙이 동시에 터져 나와, 평소 군만두의 바삭함만 좋아하시는 분도 금세 매료될 수 있습니다.

다양한 메뉴와 이용 팁

향미 명동점은 우육면, 마라면, 멘보샤, 꿔바로우, 유린기 같은 중화 요리는 물론, 중식 돈가스, 돈까스면처럼 독특한 메뉴도 다양하게 선보이고 있습니다. 여러 가지를 맛보고 싶다면, 인원수가 여럿일 때 각각 다른 메뉴를 시키는 것이 현명한 방법입니다.

특히 점심 시간대나 주말에는 테이블이 빠르게 차는 편이므로, 미리 예약 또는 전화 확인을 해두면 대기 시간을 줄일 수 있어요. 그리고 브레이크 타임이 존재하기 때문에 오후 15:00 ~ 17:00 사이에는 식사가 어려울 수 있으니, 방문 계획을 세울 때 참고하시기 바랍니다.

영업 정보

• 영업 시간: 월요일 ~ 토요일 11:30 ~ 21:00
• 브레이크 타임: 15:00 ~ 17:00
• 매주 일요일 정기 휴무
• 주소: 서울 중구 남대문로 52-5 1층
• 대표 연락처: 02-773-8835

 

단, 위의 정보는 가게 사정에 따라 유동적으로 변동될 수 있으니, 방문 전 전화 문의를 통해 정확하게 확인하시면 좋겠습니다. 위치가 명동 메인 거리에서 약간 떨어져 있다고 해도, 5번 출구에서 직진해 418m 정도만 걸으면 쉽게 찾을 수 있어 길 찾기에는 큰 어려움이 없습니다.

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은둔 식달의 특별한 조개 볶음 궈톄

<생활의 달인> 은둔 식달로 선정될 정도라면, 그만큼 맛과 정성을 인정받았다는 의미겠지요. 실제로 향미 명동점의 바지락 볶음은 짠맛을 인위적으로 더하지 않고 조개 본연의 염분으로만 우려내었다는 점에서, 해산물을 좋아하는 분들에게 큰 호응을 얻고 있습니다. 궈톄 역시 군만두와 찐만두의 장점을 조화롭게 결합해, 평소 만두를 즐겨 드시는 분들에게 신선한 만족감을 선사해 주고요.

 

이렇듯 간판 메뉴 두 가지뿐 아니라, 중식 스타일의 다양한 메뉴들도 눈길을 사로잡으니, 명동에 갈 일이 있으시다면 한 번쯤 방문해 보시는 건 어떨까요? 여행객부터 직장인까지 폭넓은 계층이 함께 식사하는 모습을 보면, 맛집 소문이 그저 방송의 힘만은 아니라는 것을 체감하게 될 거예요.

 

여러분은 조개를 활용한 요리를 좋아하시나요, 아니면 바삭한 만두류를 더 선호하시나요? 혹시 향미 명동점을 직접 다녀오신 적 있다면, 어떤 메뉴가 특히 인상 깊었는지 궁금합니다. 의견이 있으시면 언제든 댓글로 공유해 주세요.

 

 

※이 글은 SBS <생활의 달인> 및 온라인 자료를 참고하여 작성되었습니다. 실제 메뉴나 영업 시간은 가게 상황에 따라 달라질 수 있으므로, 방문 전 확인을 권장드립니다.

 

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